11月30日，由濟南市商務局主辦，濟南市飯店業協會、濟南市酒家酒店等級評定委員會、濟南市綠色飯店工作委員會承辦的“聽泉觀瀾·品味濟南”2023濟南美食季“濟南味道”系列評選活動舉辦。

“濟南味道”系列評選作為“聽泉觀瀾·品味濟南”2023濟南美食季系列活動之一，于2023美食季開幕式上正式啟動。活動開展以來，吸引眾多餐飲企業參加。經過評審組層層選拔，共有36道菜品、39個名吃、20位烹飪大師、20位烹飪名師，以及烹飪大師和名師的代表菜各20道，闖入決賽圈。

在活動現場，根據專家組和網絡投票兩部分綜合評比情況，濟南市飯店業協會輪值會長李少波宣布“濟南味道”十大名吃、十大名菜、十大烹飪大師、十大烹飪名師初選結果。濟南黃燜雞、老濟南把子肉等菜品獲評十大名吃榜單，明湖烤鴨、鐵板海參等菜品獲評十大名菜榜單，朱淼、王斌、胡付華等10位廚師獲評十大烹飪大師，張德勇、馮曉暉、陳東陽等10位廚師獲評十大烹飪名師。初選出的名單將經社會公示無異議后，擇期發布最終榜單。同時，經過前期網絡和專家評選及社會公示，濟南十大餐飲名店也被選出。

作為評選活動的主評委，中國烹飪大師、國家級評委馮道乾表示，美食文化中蘊藏的是中國人對待生活的樂觀積極態度，透露的是人們對美好生活共同的向往和追求。此次活動對弘揚魯菜文化、講好魯菜故事，提高公眾對濟南美食的關注度發揮了重要作用。

中國飯店協會副會長趙孝國在致辭中表示，中國飯店協會和濟南市商務局已經連續八年共同舉辦魯菜美食文化節，此次“濟南味道”系列評選活動，為濟南市持續打造魯菜美食產業高地、構建餐飲產業生態圈，創建世界美食之都提供了條件。

“濟南味道”系列評選活動是濟南為進一步弘揚魯菜文化，全面展示濟南品質餐飲新場景、新模式、新理念，倡導新時代健康生活方式的一項重要舉措。活動現場除評選頒獎外，還進行了宴飲文化禮儀展示，并專門開辟“濟南味道”菜品展，展示魯菜名吃、名菜，邀請魯菜大師表演精湛的傳統技藝，為美食文化節營造出濃厚熱烈的氛圍。