8月16日，濟南市政府新聞辦召開“追求高質量發展 弘揚企業家精神”濟南市民營企業家系列記者見面會第四場（“泉城味道”民營企業家代表專場）。發布會現場，4位民營企業家圍繞“泉城味道”這一主題，分享了各自在堅守品質、打造品牌、持續創新、推動企業穩定健康發展等方面的心路歷程和品牌故事。

“每月淘汰一款舊品、上架一種新品”

魯味齋第三代傳承人、濟南魯味齋食品有限責任公司董事長王劍輝介紹，魯味齋1927年誕生至今已傳承近百年，離不開幾代人對傳統技藝的堅守和傳承。公司的新產品研發團隊堅持每月淘汰一款舊品、上架一種新品。除在各大電商平臺銷售產品之外，王劍輝還在抖音、快手、微信視頻號等平臺上堅持每天直播，了解終端消費的需求和評價。

濟南作為國家歷史文化名城，培育了很多像魯味齋一樣的老字號。王劍輝說，為加強產品與泉城文化的融合發展，魯味齋將泉城的特色文旅內容包裝到產品禮盒中，通過產品配套“1箱1傳單”和“1箱1獎券”或“1箱1伴禮”的形式，宣傳泉城文化。同時，將泉城的文化、形象與產品、店鋪相結合，讓外地消費者通過魯味齋產品增加對濟南美食文化的了解。

王劍輝介紹，魯味齋在11年間實現了“口味大眾化、經營連鎖化、管理數字化、生產標準化”的“四化”改革，在這個過程中，追求創新發揮了重要作用。魯味齋的每一次創新都是一種探索、求變、顛覆，有變革才有新生。

如今，魯味齋從“民間小吃”已成長為門店突破200家、員工500余人、年營收數億元的現代化企業。公司榮獲“好品山東”品牌、山東省著名商號、山東省放心消費示范單位、山東省行業地標品牌、山東省農業產業化重點龍頭企業、愛心助殘捐助先進單位、最具成長力企業、消費者最喜愛的濟南食品品牌、中國小吃企業50強、山東省行業地標品牌、五星級肉類企業、改革開放40周年中華老字號旅游文化包裝銀獎、好品山東嘉味年貨網上年貨節必買100款山東好年貨、第三屆文化和旅游商品設計創新大賽銀獎等稱號和榮譽。

做“有溫度的品牌”和“有文化的中國美食”

野風酥品牌創建于1918年。濟南野風酥食品有限公司精研綠色無公害農產品深加工，主導產品是山東煎餅、高粱飴和山楂制品，通過積極挖掘各地特產擴大品類，開發出十大類300余種特色美食。野風酥在50多個城市設有300多家網點，線上開通淘寶、天貓、京東、抖音、快手等平臺銷售，產品出口20多個國家、地區。

濟南野風酥食品有限公司黨支部書記、總經理劉俊強系野風酥第六代傳承人。對于企業家精神的理解，劉俊強認為，不同時代的企業家精神，其內容和要求不一樣。隨著經濟社會持續發展和生活水平不斷提高，企業家的“擔當”精神極為重要，這一精神更多體現在為社會和人們提供高質量的產品和服務以及滿足美好生活需要上。為此，野風酥將工作重心放在了延伸產品線、“老字號+文創”、商文旅教跨界融合3個方面，努力做“有溫度的品牌”和“有文化的中國美食”。

產品方面，以煎餅為例，公司圍繞營養、口味、餡料等方面延伸煎餅產品線，豐富產品口味、壯大煎餅家族，打造粗糧細作的國潮煎餅范。包裝方面，開發了“家的味道”“印象濟南”“山東手信”“山東有禮”“一盒山東”“山東情懷”等一系列國潮文創。跨界方面，公司打造了山東煎餅文化博物館，建設“山東煎餅文化+野風酥非遺技藝”傳播基地，發展工業旅游和非遺研學，推動商文旅教融合發展，講好山東故事、弘揚中華文化。

如今，野風酥品牌和野風酥煎餅、高粱飴、山楂制品等產品上榜“好品山東”，野風酥食品制作技藝躋身省級非遺。

“保鮮產品大蒜、蘋果出口連續多年穩居全國前三”

萊蕪泰豐食品有限公司成立于2002年，是一家以農產品出口為主、工貿一體的綜合性集團公司，主要有出口、進口、轉口、內貿四大業務板塊。主營保鮮、壽司姜片、預制菜、寵物用品、地毯建材、罐頭速凍六大系列100多種產品，在青島、煙臺設有分公司。銷售網絡覆蓋歐美、中東、東南亞等100多個國家和地區，是中國果蔬品類出口龍頭企業。

萊蕪泰豐食品有限公司總經理朱圣賢在見面會上介紹，泰豐是一家以出口為主的貿易型企業，對外貿易的開拓過程中風險與挑戰都是綜合性的，除跨國貿易帶來的極大不確定性外，具體風險還體現在產品特性和市場變化上，泰豐食品出口的主要是以生姜為代表的保鮮農產品，保鮮農產品在出口過程中保證質量至關重要，對物流冷鏈要求和路途時間有較高的要求。為開拓國際市場，公司堅持走出去的發展戰略，每年參加國際展會、組織出國小組達300余人次，針對不同客戶制定精準的拜訪行程，回國后專人進行效果跟蹤。在上下游鏈接方面，公司始終以客戶的需求為導向，盡力讓更多客戶獲利，并與客戶共擔風險。

對于企業家精神的理解，朱圣賢認為，企業家精神涵蓋了誠信、責任、創新等優秀品質。一名企業家首先要堅守誠信經營的初心，認真做好自己的事業，堅持創新，力爭成為行業的領跑者。其次，要樹立家國情懷，力爭把企業經營做細、做到極致、做出水平，只有做好企業，才能承擔更多社會責任，才能更好地回饋社會、積極貢獻。

萊蕪泰豐食品有限公司先后獲得“農業產業化國家重點龍頭企業”“海關AEO高級認證企業”“山東省出口100強企業”“濟南民營企業100強”等稱號。公司的保鮮產品大蒜、蘋果出口連續多年穩居全國前三。

“近8萬平方米的食品加工廠項目將于9月底投入使用”

濟南超意興餐飲有限公司由山東老字號“正泰恒”傳承發展而來。公司旗下擁有中華老字號品牌“燕喜堂”“超意興”，山東老字號品牌“正泰恒”，濟南老字號品牌“興順福”，新創建了“可立餐”“大碗聚”“膳喜薈”等餐飲品牌，已初步發展成為一家集人才孵化、食品生產與配送、快餐經營、食堂托管、學校配餐于一體的綜合性餐飲連鎖企業。目前，超意興餐飲集團有限公司直管運營超過600家連鎖快餐門店，精耕山東、輻射京津冀。

超意興把子肉制作技藝第五代傳承人、超意興餐飲集團有限公司執行總經理張靖之說，企業創新發展離不開技術上的創新發展。公司正在建設的食品加工廠項目將于今年9月底投入使用，它是基于“綠色+共享”理念建設的新一代中央廚房，建筑面積近8萬平方米，設有蔬菜加工、面食加工、肉類加工、生鮮調理、復合調味料加工等五大功能區域。可減少餐飲門店80%的廚余垃圾，年生產加工能力達1.2萬噸，輻射半徑600公里，可覆蓋山東全省及京津冀地區。整個項目正常投入使用后，各項管理將更趨科學規范和完善，為公司實現“精耕山東、輻射京津冀、走向全國”的戰略部署提供堅實保障。

此外，超意興餐飲集團有限公司將進一步強化數字化建設，開展物流管理系統的實施落地。通過采用大數據和人工智能技術，實現智能排線，優化物流路線，提高物流效率和可靠性；在門店鋪設智慧收銀系統，通過AI菜品識別技術，提高收銀效率，提升客戶滿意度；開發智能報表系統，提高各運營團隊數據分析能力，做到實時了解經營狀況。通過數字化管理能力提升，數字化場景應用豐富，打造科技賦能的餐飲平臺。

超意興餐飲集團有限公司先后榮獲“中國快餐50強企業”“全國模范職工小家”“中華老字號”“山東省早餐工程示范企業”“濟南市文明單位”等稱號。